Gimana sih membuat ketupat dengan menggunakan panci presto? Bagaimana sih panci presto yang memiliki kualitas cukup baik? beberapa pertanyaan tersebut muncul dari salah seorang mom warga milis wrm-indonesia yang bermukim di shanghai.

Salah satu mom memberikan link di halaman internet wrm-indonesia yang memuat rangkuman diskusi serupa

http://wrm-indonesia.org/content/view/604/57/

Ia biasa menggunakan beras yang telah dibungkus plastik seperti yang ada di link berikut

http://www.tokoindonesia.de/catalog/product_info.php?products_id=1196&osCsid=4..\

"Ternyata memang dengan panci tekanan jadi irit waktu, mungkin bisa 75% irit waktunya. air saya isi sampai hampir 3/4 panci. Saat pancinya berbunyi, langsung saya matikan kompornya, kemudian didiamkan sampai tekanannya jadi normal di dalam panci, baru dibuka dan diangin anginkan sampai mengeras. jadi deh lontongnya :)" demikian beliau menuliskan pengalamannya memasak lontong dengan panci presto. Sedang ia biasa menggunakan panci tekanan produk dari http://www.silit.com/ .

Mom yang lain  menceritakan bahwa ibunya biasa memasak ketupat di panci presto tidak dengan plastik namun dengan daun kelapa layaknya bungkus ketupat. Ketupat dalam panci presto dimasak seperti biasa. Ketupat diisi beras cukup 1/2 saja, kemudian dimasukkan ke dalam panci presto yang sudah diisi air sampai semua ketupat terendam, tutup panci, masak kurang lebih 5 - 10 menit, dijamin akan awet selama dua hari. Mengenai merk panci presto, ia merekomendasikan merk hawkins, dan isa yang juga memiliki buku petunjuk penggunaan dalam bahasa inggris.

Mom yang bermukim di Munich menceritakan ia selalu membuat ketupat dengan plastik selama 9 tahun di perantauan. "Pengalaman sih aku selalu beli beras yg udah dikantong-kantongin dalam plastik gitu yg udah ada di supermarket disini (jerman)". Untuk merebusnya hingga seperti lontong, ia memasaknya cukup lama di panci presto. Bisa juga memasaknya di panci biasa, namun waktu yang dibutuhkan cukup lama.

Mom lain pemakai setia panci presto yang saat ini bermukim di USA biasa menggunakan lontong plastik Cap Nona buatan Malaysia

http://mamieksyamil.multiply.com/recipes/item/183/Ketupat_Nona_Lebih_Gurih_dan_C\
antik

Kalau ia sedang malas membuat lontong, ia biasa membuat tepo (lontong Jawa Timuran):

http://mamieksyamil.multiply.com/recipes/item/42/Tepo_Lontong_bentuk_Pyramid

Panci presto yang merupakan andalannya ia juga gunakan untuk membuat bacang,
lupis, merebus jagung (yang fresh masih ada selongsongnya), membuat gulai (yang dagingnya bertulang) dsb. Juga tak lupa untuk merebus kacang

http://mamieksyamil.multiply.com/recipes/item/85/Kacang_Rebus
Kacang di US itu gedhe-gedhe banget! Tok-cer aja kalau pakai panci presto.

" Panci presto yang saya pakai ya merk Presto:). Murah banget dulu belinya
cuman $40. Kayak gini nih: http://www.gopresto.com/products/products.php?stock=01282" demikian ia mencontohkan jenis panci presto yang ia gunakan.

Sebagai tips, ia menambahkan "kalau bikin lontong/lupis dari beras yang belum diaron (beras mentah), make sure airnya masuk ke dalam bungkus daun pisangnya sebelum pancinya ditutup. Lebih baik beras diaron dulu sebentar,* atau* rebus lontong/lupis seperti biasa dulu (jangan ditutup), tunggu hingga semua bungkusan lontong/lupis tenggelam (ditekan-tekan pakai utensils). Baru pancinya ditutup. Api boleh dikecilkan (medium aja) selama memasak, karena pressure cooker hanya perlu sedikit panas untuk tetap "jiggler" (tanda tekanannya tinggi)" demikian masukannya. (Inayati/WRM)